Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Сапронов А.Р. Технология сахара

  • Файл формата pdf
  • размером 12,06 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Сапронов А.Р. Технология сахара
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 232 с.
В книге изложены основы технологии сахара-песка и сахара-рафинада, показан принцип действия технологического оборудования. Кратко рассмотрены вопросы выращивания, уборки, хранения сахарной свеклы, очистки ее от примесей и более подробно освещены основные стадии производства сахара-песка: получение, очистка и сгущение диффузионного сока, кристаллизация сахарозы из пересыщенных растворов.
Уделено внимание изложению приемов переработки тростникового сахара-сырца на свеклосахарных заводах. Описана современная технология получения сахара-рафинада как на самостоятельных сахарорафинадных заводах, так и в сахарорафинадных отделениях свеклосахарных заводов.
Книга предназначена для подготовки квалифицированных рабочих в средних профессиональных технических училищах и может быть использована при профессиональном обучении рабочих на производстве.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Гребенюк С.М. и др. Технологическое оборудование сахарных заводов

  • pdf
М.: КолосС, 2007. - 520 с. Описано оборудование, входящее в технологические системы свеклосахарных и рафинадных заводов. Приведены схемы и параметры оборудования различных фирм-производителей. Описана работа оборудования и даны основы расчета его конструктивных параметров. Рассмотрены основные особенности эксплуатации описываемого оборудования. Для студентов высших учебных...
  • 23,96 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Нечаев А.П., Шуб И.С., Аношина О.М. и др. Технологии пищевых производств

  • pdf
М.: КолосС, 2005. — 768 с. — (Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN: 5-10-003813-6. Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и...
  • 20,01 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Сапронов А.Р. Технология сахарного производства

  • pdf
2-е изд., исправл. и доп. — Москва: Колос, 1999. — 495 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений) В учебнике описана современная технология сахара-песка и сахара-рафинада. Кратко рассмотрены вопросы выращивания, уборки, хранения сахарной свеклы, очистки ее от примесей и более подробно — основные стадии производства сахара-песка: сокодобывание,...
  • 2,87 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Силин П.М. Технология сахара

  • djvu
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с. Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания и уборки сахарной свеклы. Изложены основы технологии сахара-рафинада, а также утилизации отходов...
  • 8,72 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Славянский А.А. Промышленное производство сахара

  • pdf
Учебное пособие. — М.: МГУТУ имени К.Г. Разумовского, 2015. — 255 с. Введение. Углеводы и их роль, в питании. Контрольные вопросы. Сахар и продукты на его основе. Состав и физико-химические свойства сахарозы. Физиология восприятия сладости. Оценка степени сладости веществ. Продукты на основе сахара. Качество сахара и требования к нему. Основные несахара и...
  • 37,20 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Штангеев В.О., Кобер В.Т., Белостоцкий Л.Г. и др. Современные технологии и оборудования свеклосахарного производства. Часть I

  • pdf
Под ред. В. О. Штангеева. — К.: Цукор України, 2003. — 352 с. В монографии описали современные технологии и оборудование, которые разработаны и апробированы в сахарной промышленности Украины, России и ряда других стран за последние годы. Анализируются способы очиски корнеплодов от примесей, приведены технологические схемы тракта подачи свеклы в завод, ее мойки, конструкции...
  • 8,08 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Наверх