Учебник для высш. пед. проф. образования. — М.: Академия, 2010. — 256 с. ISBN: 978-5-7695-6697-4.
В учебнике изложены и обобщены традиционные и новейшие технологии, основанные на достижениях биохимии, молекулярной и клеточной биологии, рассмотрены социально-экономические проблемы и перспективы развития биотехнологии в третьем тысячелетии.
Для студентов учреждений высшего педагогического профессионального образования.
Содержит OCR-слой с возможностью навигации и поиска.Биотехнологические процессы в пищевой промышленности
Применение биотехнологических процессов для решения проблем окружающей среды
Биотехнология производства метаболитов
Биоиндустрия ферментов
Основы генетической инженерии
Белковая инженерия
Основы клеточной инженерии
Криоконсервация