Кривоносов А.И., Кузнецов Ю.В. Автоматизация процессов хлебопечения

Учебное пособие. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 55 с.Рассмотрены вопросы применения и работы автоматических устройств.
Приведены схемы автоматизации основных участков хлебозавода: приемки, хранения и транспортировки муки, приготовления и разделки теста, выпечки хлеба, хранения и экспедиции готовых изделий.
Пособие может быть использовано при профессиональном обучении рабочих на производстве.