Рогачев В.И. (ред.) Справочник по производству консервов. Том 1. Общие вопросы консервирования. Оборудование, механизация и автоматизация консервного производства

Составители: О.И. Бабичева, К.А. Барбаянов, В.И. Беляков, Е.Л. Вартазарова, В.М. Грейбер, В.С. Грживо, Н.Н. Мазохина, Г.Х. Молдавский, С.М. Немец, В.П. Петкевич, И.Н. Рязанцев, П.П. Тимохович, А.А. Штерн, А.И. Ярцева. — М.: Пищевая промышленность, 1965. — 770 с., илл.Справочник издается в четырех томах. I том содержит общие вопросы консервирования, сведения по оборудованию, механизации и автоматизации консервного производства; во II томе приведены справочные данные о таре для консервов, сырья и полуфабрикатов; III том посвящен консервам из растительного сырья, IV том - консервам из мяса, рыбы и молока.
Справочник предназначен для инженеров, техников, мастеров консервной промышленности.Предисловие.
Общие процессы производства консервов.
Контроль производства. Качество консервов.
Хранение и транспортирование консервов.
Вспомогательные материалы, употребляемые в производстве консервов.
Оборудование консервных заводов.
Автоматизация консервного производства.
Наука, подготовка кадров, журналы.
Справочные таблицы.
Литература.