Штангеев В.О. (ред.) Современные технологии и оборудование свеклосахарного производства. Часть 1

В 2-х ч. — В. О. Штангеев, В. Т. Кобер, Л. Г. Белостоцкий и др. — К.: Цукор України, 2003. — 352 с.В монографии описаны современные технологии и оборудование, которые разработаны и апробированы в сахарной промышленности Украины, России и ряда других стран за последние годы. Анализируются способы очиски корнеплодов от примесей, приведены технологические схемы тракта подачи свеклы в завод, ее мойки, конструкции свеклорезок. Значительное внимание уделено экстрагированию сахарозы, подготовке питательной воды и оборудованию для их осуществления. Представлены технологические схемы очистки, фильтрования соков и сиропов Описаны схемы выпарных установок и тепловое оборудование. Рассмотрены основные направления интенсификации процесса получения утфелей, их центрифугирования, повышения качества готовой продукции и ее хранения. Показана целесообразность использования химических веществ для интенсификации технологических процессов.
Книга рассчитана на широкий круг читателей — специалистов сахарной промышленности, научно- исследовательских учреждений, машиностроительных заводов, проектно-конструкторских организаций, а также высших учебных заведений, которые готовят кадры для отрасли и отраслевой науки.Современные технологии и оборудование свеклосахарного производства.
Хранение сахарной свеклы.
Подготовка свеклы к переработке.
Получение свекловичной стружки.
Экстрагирование сахарозы.
Очистка диффузионного сока.
Очистки диффузионного сока и их аппаратурного оформления.